Noch sind es ein paar Tage bis Heilig Abend. Noch ist es Zeit für weihnachtliches Gebäck. Die Lebkuchen sind im Handumdrehen gemacht und schmecken unfassbar lecker. Selbst die Kinder sind trotz Zartbitterkuvertüre voll drauf abgefahren. Sie schmecken leicht nussig und sind auch nicht zu süß. Obwohl zum Marzipan noch Zucker in den Teig kommt. Du möchtest sie nach backen? Dann besorg dir am besten gleich alle Zutaten und dann ran an die Schüssel.
Für den Teig:
– 200 g gemahlene Haselnusskerne
– 100 g Marzipan
– 3 Eiweiß
– 70 g Zucker
– 50 g Marmelade
– 2 TL Lebkuchengewürz
– 1 TL Zimt
– 1 Msp. Backpulver
– ca. 18 – 20 Oblaten (Ø 5 cm)
Zum Verzieren:
– 200 g Zartbitterkuvertüre
– Weihnachtsstreusel (Ich habe verschiedene Streusel gemischt.)
Und so geht’s:
– Backofen auf 180°C vorheizen.
– Marzipan klein schneiden.
– Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
– Den Teig mit Teelöffeln auf die Oblaten geben. Für die Optik etwas glatt streichen.
– Für 15 Minuten im Ofen ausbacken und abkühlen lassen.
– Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Backpinsel auf die Lebkuchen streichen. Mit Streuseln verzieren.
– Trocknen lassen. Fertig!
