Holt Mehl und Zucker raus. Wir backen!
Wochenende ist Backzeit und deshalb hab ich heute ein Rezept für schnelle Schokomuffins.
Zutaten:
200 g Vollmilchschokolade
100 g Butter
100 g Schmand oder Crème frâiche
1 Ei
200 ml Milch
250 g Mehl
1 El Speisestärke
3 Tl Backpulver
3 El Kakaopulver
50 g brauner Zucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Butter und brauner Zucker für die Form
So wirds gemacht:
Backofen auf 180°C vorheizen und die Form des Muffinblechs gut einfetten und mit braunem Zucker einstreuen. Wer kein Muffinblech hat nimmt ein nomrmales, verteilt darauf die Papierförmchen und lässt den braunen Zucker und die Butter weg. Funktioniert auch bestens.
30 g der Schokolade mit der Butter im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die übrige Schokolade währenddessen grob hacken und dabei immer wieder einen Blick zum Wasserbad werfen. Schmand, Ei und Milch verquirlen.
Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kakaopulver vermischen (und durchsieben), Zucker und die Prise Salz untermischen. Mit einem Holzlöffel erst die flüssige etwas abgekühlte Schokoladenbutter, dann die Eiermilch und die gehackte Schokolade unterheben. Dabei nur so lange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die (Papier)Formen füllen und glatt streichen. Etwa 20 bis 25 Minuten backen und dann erst 5 Minuten auskühlen lassen und dann aus dem Muffinblech auf ein Kuchengitter stürzen. Ganz abkühlen lassen. Nach dem erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Fertig! Viel Freude beim Genießen. ♥
